L’avoine au quotidien

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Croquettes de thon aux légumes

De délicieusescroquettes ou crêpes au thon avec des légumes et beaucoup d'herbes. Unedélicieuse variante des croquettes de thon mexicaines classiques, avec du sond'avoine pour les rendre plus saines.

Course Accompagnements, salades et soupes, Apéritifs, Plats principaux Sert 4 portions

Ingrédients

Croquettes de thon

• 2 boîtes de thon de 140 g chacune
• 1 œuf
• 1/2 tasse de son d'avoine
• 1/4 oignon jaune, finement haché
• 1 cuillère  à café d'ail, finement haché
• 1/2 tasse de céleri, haché
• 1/4 tasse de persil haché
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Huile d'avocat, pour la friture
• Sel et poivre, au goût

Trempette au yaourt

• 1/2 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à café de chipotle en adobo
• Jus de citron, au goût
• Paprika, au goût
• Sel, au goût

Instructions

1. Égoutter le thon et le placer dans un grand bol.

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