Les champignons de Paris sont farcis de saveurs méditerranéennes et d’avoine saine pour le cœur. Cet apéritif est aussi simple qu’impressionnant.
Champignons farcis à la métiterranée
Les champignons de Paris sont farcis de saveurs méditerranéennes et d'avoine saine pour le cœur. Cet apéritif est aussi simple qu'impressionnant.
Portions: 8
Ingrédients
- 1 c. à s. d'huile d'olive (15 ml)
- 1/2 oignon rouge de petite taille, en dés
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 3 pousses d'épinards grosses poignée, hachées
- 1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées finement
- 1/4 tasse de pignons de pin légèrement grillés
- 1/2 c. à c. d'origan séché (2,5 ml)
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique (15 ml)
- 1/2 c. à c. de sel (2,5 ml)
- pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse d'avoine rapide (125 ml)
- 1/2 tasse de parmesan râpé (125 ml)
- 1/4 tasse de persil finement haché (facultatif), (60 ml)
- 16 champignons de Paris ou champignons blancs (1 à 2 po de diamètre)
Instructions
- Préparer les champignons en enlevant les tiges et les lames avec une cuillère à café, en faisant attention de ne pas rompre les champignons. Hacher les tiges et réserver pour la garniture.
- Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie, côté cavité vers le haut, recouverts d'une serviette en papier humide jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et continuer à faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les tiges de champignons hachées et une pincée de sel. Cuire jusqu'à tendreté.
- Ajouter les épinards et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Incorporer les tomates, les pignons de pin, l'origan, le vinaigre balsamique et le poivre (au goût).
- Incorporer l'avoine, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de farcir les champignons.
- Farcir les chapeaux de champignons avec 1 cuillère à soupe de garniture. Saupoudrer chacun de fromage parmesan.
- Cuire au four à 375 ° F (190 ° C) pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les champignons soient tendres. Transférer dans une assiette de service et saupoudrer de persil.
Notes
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