Croquettes de thon aux légumes
De délicieusescroquettes ou crêpes au thon avec des légumes et beaucoup d'herbes. Unedélicieuse variante des croquettes de thon mexicaines classiques, avec du sond'avoine pour les rendre plus saines.
Portions: 4 portions
Ingrédients
Croquettes de thon
- 2 boîtes de thon de 140 g chacune
- 1 œuf
- 1/2 tasse de son d'avoine
- 1/4 oignon jaune, finement haché
- 1 cuillère à café d'ail, finement haché
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Huile d'avocat, pour la friture
- Sel et poivre, au goût
Trempette au yaourt
- 1/2 tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à café de chipotle en adobo
- Jus de citron, au goût
- Paprika, au goût
- Sel, au goût
Instructions
- Égoutter le thon et le placer dans un grand bol.
- Hacher finement les herbes, le céleri, l'oignon et l'ail.
- Ajouter au bol et mélanger.
- Incorporer l'œuf, le son d'avoine et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter une touche d'épices avec du piment séché si vous le souhaitez.
- Si vous n'arrivez toujours pas à former des croquettes, ajouter du son si nécessaire.
- Prendre une cuillerée du mélange et former des croquettes a platies.
- Cuire au four, à la friteuse ou dans l'huile sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Je les fais cuire dans l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Déposer-les sur du papier absorbant et déguster-les.
- Pour la trempette, mélanger tous les ingrédients, si vous le voulez épicé, ajouter du paprika à votre goût, et servir avec les croquettes.