Des lanières de poulet tendre sont panées dans un enrobage d’avoine savoureux et cuites au four avec un mélange coloré de poivrons et d’oignons. Servir avec des tortillas d’avoine, du fromage râpé, de la crème sure et de la coriandre hachée.
Fajitas au poulet croquant
Des lanières de poulet tendre sont panées dans un enrobage d'avoine savoureux et cuites au four avec un mélange coloré de poivrons et d'oignons. Servir avec des tortillas d'avoine, du fromage râpé, de la crème sure et de la coriandre hachée.
Portions: 4
Ingrédients
Pour le poulet:
- 1 tasse de flocons d'avoine roulés (250 ml)
- 1 zeste de lime
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre (60 ml)
- 1/2 c. à c. de sel (2,5 ml)
- 1 c. à s. d'huile de canola (15 ml)
- 4 petites poitrines de poulet coupées en lanières
- 1 oeuf légèrement battu
- 1/2 c. à c. de sauce piquante au goût (2,5 ml)
Pour les légumes:
- 1 oignon rouge tranché
- 1 poivron rouge tranché
- 1 poivron jaune tranché
- 1 poivron vert tranché
- 1 c. à s. d'huile de canola (15 ml)
- 1 jus de lime
- 2 c. à c. de poudre de chili (10 ml)
- 2 c. à c. de cumin (10 ml)
- 1/4 c. à c. de sel (1 ml)
Pour servir:
- tortillas d'avoine
- crème sure
- fromage râpé
- feuilles de coriandre fraîche
- quartiers de lime
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C)
- Mettre les flocons d'avoine, le zeste de lime, la coriandre, le sel et l'huile dans un robot de cuisine, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient moulus. Transférer dans un bol ou une assiette peu profond.
- Dans un deuxième bol, fouetter ensemble l'œuf et la sauce piquante. Ajouter les lanières de poulet en une seule fois au mélange d'œufs, en remuant pour enrober.
- Travailler avec une bande à la fois, retirer de l'œuf, secouer l'excédent et rouler dans le mélange d'avoine. Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement aspergée d'un spray à cuisson.
- Mettre l'oignon et les poivrons tranchés dans un bol. Saupoudrer de poudre de chili, de cumin, de sel, de jus de lime et d'huile et remuer ou mélanger jusqu'à ce que tous les légumes soient uniformément enrobés. Étaler sur une plaque à pâtisserie légèrement aspergée d'un spray à cuisson.
- Cuire le poulet et les poivrons au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit et que les légumes soient tendres. Servir sur des tortillas d'avoine avec vos garnitures fajita préférées.