Oats are a versatile grain with huge culinary potential, and we love to see how people around the world are incorporating oats into their traditional meals in innovative ways, just like we’re doing here at Oats Everyday.
Our goal has always been to get people to think outside the bowl. The oatmeal bowl, that is. We want to show how oats can be used in unexpected ways to put an exciting and healthy new twist on all of your favorite dishes – from biscuits and gravy to stuffed peppers.
Many recipes for stuffed bell peppers call for rice, but why not switch things up and try this savory oatmeal stuffing instead? (Hint: this is also our go-to stuffing recipe for chicken, turkey and pork tenderloin.)
Oats can be used in place of rice in many other dishes, too, especially steel cut oats, with their distinctive, chewy texture. What’s that? You just bought a new rice cooker? Awesome! You can use it for cooking oats.
We’re not the only ones substituting oats for rice. In China, oatmeal has been gaining popularity as a breakfast alternative to congee, a traditional savory rice porridge.
Another way oats are being used in China is in oat flour, which is another favorite of ours! In China oat flour is most often used to make dumplings and noodles. Oat noodles have been a staple food in northwestern China for generations, but now they’re gaining popularity across the rest of the country.
One of the most popular types of oat noodles is youmian wo wo, which roughly translates to “oat noodle honeycomb.” To make youmian wo wo, oat flour noodles are rolled into cylinders and arranged to resemble a honeycomb.
If you want to try your hand at oat noodles, you don’t have to make yours into a fancy shape, but we do encourage you to give it a go. Using noodles made with oat flour is a great way to pump up fiber and reduce calories when preparing classic noodle and pasta dishes. Lasagna with oat noodles? Yes, please!
Incorporating oats into your traditional meals lets you shake things up while still enjoying the classic dishes you grew up with. Maybe it’s time for a few new traditions.
Farce à l’avoine
Ingrédients
- 1/2 tasse d'oignon en dés (125 ml)
- 1/2 tasse de céleri en dés (125 ml)
- 2 c. à s. d'huile de canola (30 ml)
- 1 c. à s. de persil haché, frais (15 ml)
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. à c. d'assaisonnement pour volaille (5 ml)
- 1/4 c. à c. de curry en poudre (1 ml)
- 1 tasse de flocons d'avoine roulés (250 ml)
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium (250 ml)
- 1/4 tasse de graines de lin moulues (50 ml)
- 1 c. à s. de graines de lin entières (15 ml)
- poivre noir au goût
- 1 œuf gros
Instructions
- Dans une poêle à frire moyenne à feu moyen à moyen élevé, faire sauter l'oignon et le céleri dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 minutes.
- Réduire le feu à moyen-doux, incorporer le persil, l'ail, l'assaisonnement pour volaille et le curry en poudre. Remuer 30 secondes.
- Ajouter l'avoine, bien mélanger et retirer du feu.
- Ajouter le bouillon de poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé.
- Ajouter les graines de lin et le poivre.
- Laisser refroidir 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer l'œuf.
- Utilisez le mélange pour farcir la cavité ou sous la peau du poulet avant de le rôtir. Peut également être tartiné sur une poitrine de dinde ou de poulet aplatie, roulée et cuite au four ou farcir des poivrons ou des courgettes, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four.
Remarque:
- Des canneberges, des abricots hachés, des pommes, des noix, etc. peuvent également être ajoutés à la farce.