Looking for a taste of summer at whatever time of the year? Studded with toasted almonds and tart dried cranberries, our Oat Picnic Salad can be served cold or at room temperature. Add it to your next picnic or potluck! Oat groats have a delightfully chewy texture and stand-up well in the flavourful dressing.
Salade de pique-nique à l’avoine
Notre salade pique-nique à l'avoine, parsemée d'amandes grillées et de canneberges séchées acidulées, peut être servie froide ou à température ambiante, ce qui en fait un ajout formidable à votre prochain pique-nique ou potluck. Le gruau d'avoine a une texture délicieusement moelleuse et tient bien dans la vinaigrette savoureuse.
Portions: 6
Ingrédients
- 2 tasses de gruau d'avoine (500 ml)
- 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme (30 ml)
- 2 c. à s. de jus d'orange (30 ml)
- 1 c. à c. de zeste d'orange (5 ml)
- 1 petite gousse d'ail émincée
- 1 c. à c. de sauce soja (5 ml)
- 1 c. à c. de miel (5 ml)
- 1 carotte râpée
- 2 céleri branches, haché finement
- 2 oignons verts tranchés finement
- 1/2 tasse d'amandes effilées, grillées (125 ml)
- 1/2 tasse de canneberges séchées (125 ml)
Instructions
- Faites cuire le gruau d'avoine dans de l'eau bouillante avec une généreuse pincée de sel pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et rincez bien à l'eau courante froide. Laissez l'avoine s'égoutter complètement avant d'assembler la salade.
- Préparez la vinaigrette: dans un petit bol, fouettez ensemble le jus d'orange, le vinaigre, le miel, la sauce soja, l'ail et le zeste d'orange.
- Dans un grand bol, mélanger l’avoine égouttés, la carotte râpée, le céleri, les oignons verts, les amandes et les canneberges.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Goûtez et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.
- Laisser reposer, couvert, pendant une heure pour laisser les saveurs se développer.
- Servir à température ambiante ou frais.