Salade de pommes avec de l’avoine
Portions: 4
Ingrédients
- 4 tranches de bacon
- 1 pomme granny smith en dés
- 2 tasses de chou frisé finement haché
- ¼ tasse de fromage parmesan
- ¼ tasse de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
- 1 tasse d’eau
- ¼ tasse d’avoine coupée en acier
- Sel et poivre au goût
- Piment de Cayenne facultatif
Vinaigrette à la moutarde et à l’orange :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ orange
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Posez-ler sur du papier absorbant, laissez-lesrefroidir. Enlevez la plus grande partie de la graisse mais laissez une cuillère à café.
- Ajoutez l’avoine et l’eau dans la même casserole. Portez à ébullition à feu vif. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, après quoi toute l’eau devrait s’évaporer. Faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, mélangez avec une fourchette et assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de piment de Cayenne (facultatif) pour une touche épicée.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette, ajoutez le chou frisé et massez pendant 1 minute.
- Ajouter la pomme, le parmesan, le bacon haché, les noix hachées, les canneberges séchées et l’avoine croustillant. Mélangez bien, assaisonnez de sel et de poivre et dégustez.