La combinaison de la pomme avec le chou frisé, le bacon et le parmesan est délicieuse.
J’ai adapté l’une de mes recettes préférées que j’aime faire avec des choux de Bruxelles, mais je les ai remplacés par du chou frisé ou du chou vert et j’ai ajouté de l’avoine coupée en acier pour rendre la recette plus rassasiante et utiliser cet ingrédient formidable dans une recette salée pour sortir de l’ordinaire.
Salade de pommes avec de l’avoine
Portions: 4
Ingrédients
- 4 tranches de bacon
- 1 pomme granny smith en dés
- 2 tasses de chou frisé finement haché
- ¼ tasse de fromage parmesan
- ¼ tasse de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
- 1 tasse d’eau
- ¼ tasse d’avoine coupée en acier
- Sel et poivre au goût
- Piment de Cayenne facultatif
Vinaigrette à la moutarde et à l’orange :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ orange
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Posez-ler sur du papier absorbant, laissez-lesrefroidir. Enlevez la plus grande partie de la graisse mais laissez une cuillère à café.
- Ajoutez l’avoine et l’eau dans la même casserole. Portez à ébullition à feu vif. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, après quoi toute l’eau devrait s’évaporer. Faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, mélangez avec une fourchette et assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de piment de Cayenne (facultatif) pour une touche épicée.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette, ajoutez le chou frisé et massez pendant 1 minute.
- Ajouter la pomme, le parmesan, le bacon haché, les noix hachées, les canneberges séchées et l’avoine croustillant. Mélangez bien, assaisonnez de sel et de poivre et dégustez.