Print

Ailes de poulet buffalo (avec trempette au fromage bleu)

La farine d'avoine est notre ingrédient secret pour des ailes de poulet croustillantes et savoureuses. La sauce buffalo aux piments se marie parfaitement avec la trempette crémeuse et rafraîchissante.

Type de plat Apéritifs
Type d’avoine Farine d’avoine
Temps de préparation 1 heure 5 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 55 minutes
Sert 4 personnes

Ingrédients

Pour les ailes:

  • 1 tasse de farine d'avoine (250 ml)
  • 1 c. à c. de poivre de Cayenne (5 ml)
  • 1 c. à c. de paprika (5 ml)
  • 1 c. à c. de sel (5 ml)
  • 1/4 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 to 2 lbs d'ailes de poulet (aile et pilon) (750g - 1 kg)
  • huile de canola pour la friture

Pour la sauce:

  • 1/3 c. à s. de beurre fondu (75 ml)
  • 1/3 tasse de sauce piquante (75 ml)
  • 1/4 c. à c. d'ail en poudre (1 ml)

Pour la trempette:

  • 1 tasse de crème sure (250 ml)
  • 1/4 tasse de mayonnaise (60 ml)
  • 1 jus de citron
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté (125 ml)
  • 1/4 c. à c. de sel (1 ml)
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Pour faire la trempette:

  1. Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, le fromage bleu, le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour faire la sauce:

  1. Dans une petite casserole à feu doux, mélanger les ingrédients de la sauce pour ailes et réserver au chaud.

Pour faire les ailes:

  1. Dans un bol, mélanger la farine d'avoine, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel et une généreuse pincée de poivre noir. Fouetter pour combiner.
  2. Placer les ailes de poulet dans un grand sac de congélation. Ajouter la farine d'avoine assaisonnée, sceller le sac et secouer pour enrober complètement chaque aile. Réfrigérez pendant une heure. (Il restera de la farine dans le sac.)
  3. Retirer le sac d'ailes du réfrigérateur et secouer à nouveau. Retirer les ailes du sac, en tapotant l'excédent de farine. Jeter toute farine laissée dans le sac.
  4. Chauffer l’huile à 190 ° C (375 ° F) dans une friteuse, selon les instructions du fabricant.
  5. Frire les ailes par lots pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud pendant que vous faites frire les lots restants.
  6. Transférer les ailes dans un grand bol et mélanger avec la sauce chaude.
  7. Servir immédiatement avec la trempette au fromage bleu et les bâtonnets de céleri.

Regarder la vidéo