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Asperges au parmesan et à l’avoine

Une alternative saine aux aliments frits, les asperges tendres et croquantes sortent du four dans une croûte d'avoine dorée et au fromage. Cet apéritif simple et élégant est parfait pour recevoir des invités ou simplement grignoter.

Type de plat Apéritifs
Type d’avoine Farine d’avoine, Flocons d’avoine roulés
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Sert 4

Ingrédients

  • 1 lb d'asperges parées (500 g)
  • 1 tasse de flocons d'avoine roulés (250 ml)
  • 1/2 tasse de parmesan râpé (125 ml)
  • 1 c. à c. d'huile d'olive et plus pour plaque à pâtisserie (5 ml)
  • pincée de sel
  • poivre noir au goût
  • 1/4 tasse de farine d'avoine (60 ml)
  • 2 œufs battus

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Badigeonner légèrement une grande plaque à pâtisserie d'huile d'olive.
  2. Mettre les flocons d'avoine et le parmesan dans le bol d'un robot de cuisine, avec une généreuse pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
  3. Arroser avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Verser dans un plat peu profond. Versez les œufs dans un deuxième plat.
  4. Saupoudrer les pointes d'asperges de farine d'avoine, en les tapotant doucement pour enlever l'excédent.
  5. Un à la fois, bien enrober les pointes d'asperges d'œuf battu, puis les rouler dans le mélange d'avoine au parmesan.
  6. Placer les asperges panées sur le moule préparé, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
  7. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, croustillants et dorés, en les retournant une fois pendant la cuisson.

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