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Bols burrito d’avoine

Construisez un meilleur bol burrito avec toutes vos garnitures préférées sur une base d'avoine coupée à la lame d’acier saine et riche en fibre.

Type de plat Plats principaux
Type d’avoine Avoine coupée à la lame d’acier
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 55 minutes
Sert 4 personnes

Ingrédients

Pour l'avoine:

Pour la crema:

  • 1/2 tasse de crème sure (125 ml)
  • 1 c. à s. de jus de lime frais (15 ml)
  • 2 c. à s. de feuilles de coriandre finement hachées (30 ml)

Pour les bols:

  • 2 poitrines de poulet env. 6 - 8oz chacun (170 - 225g)
  • 1 tasse de haricots noirs (en conserve) égouttés, rincés et chauffés (250 ml)
  • 1 tasse de maïs (en conserve ou congelé) chauffé (250 ml)
  • 1 avocat en dés
  • 1/2 tasse de cheddar ou de fromage Monterey Jack, râpé (125 ml)
  • 1/2 tasse de salsa ou de pico de gallo (125 ml)

Instructions

Pour préparer l'avoine:

  1. Porter l'eau à ébullition. Incorporer l'avoine et le sel. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes.

Pour faire la crema:

  1. Pour la crema à la coriandre et à la lime: mélanger la crème sure, le jus de lime et la coriandre. Assaisonner au goût avec du sel et mettre de côté.

Pour préparer le poulet:

  1. Assaisonner les poitrines de poulet au goût avec du sel et du poivre et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis couper en petits morceaux.

Pour assembler:

  1. Répartir l'avoine dans quatre bols.
  2. Garnir de haricots, de poulet, de maïs, de fromage, d'avocat, de salsa et de crème coriandre-lime.

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