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Saumon en croûte d’avoine à la moutarde au miel

Dans cette entrée savoureuse et saine pour le cœur, les filets de saumon sont badigeonnés d'un glaçage sucré et salé à la moutarde au miel, puis garnis d'avoine pour un délicieux croquant.

Type de plat Plats principaux
Type d’avoine Flocons d’avoine roulés
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Sert 4

Ingrédients

  • 1/2 tasse de flocons d'avoine roulés ou d'avoine rapide (125 ml)
  • 2 c. à c. de thym frais, haché (10 ml)
  • 1/4 c. à c. sel (1 ml)
  • 2 c. à c. d'huile d'olive (10 ml)
  • 1/4 tasse de moutarde de Dijon à l’ancienne en grains (60 ml)
  • 2 c. à s. de miel légèrement réchauffé pour liquéfier (30 ml)
  • 4 de saumon filets, sans peau, environ 6 oz / 170 grammes chacun
  • sel de mer au goût
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • d'huile de canola ou d'huile d'olive spray de cuisson

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C)
  2. Placer l'avoine, le thym et le sel dans un plat peu profond. Arroser d'huile d'olive et bien mélanger.
  3. Assécher les filets de saumon avec une serviette en papier.
  4. Mélanger la moutarde et le miel. Badigeonner généreusement un côté du saumon.
  5. Saupoudrer généreusement la garniture d'avoine sur le saumon glacé, puis déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou une poêle en fonte légèrement huilée.
  6. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et que l'avoine soit dorée, environ 10 minutes.

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