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Salade de pique-nique à l’avoine
Notre salade pique-nique à l'avoine, parsemée d'amandes grillées et de canneberges séchées acidulées, peut être servie froide ou à température ambiante, ce qui en fait un ajout formidable à votre prochain pique-nique ou potluck. Le gruau d'avoine a une texture délicieusement moelleuse et tient bien dans la vinaigrette savoureuse.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 6
Ingredients
- 2 tasses de gruau d'avoine (500 ml)
- 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme (30 ml)
- 2 c. à s. de jus d'orange (30 ml)
- 1 c. à c. de zeste d'orange (5 ml)
- 1 petite gousse d'ail émincée
- 1 c. à c. de sauce soja (5 ml)
- 1 c. à c. de miel (5 ml)
- 1 carotte râpée
- 2 céleri branches, haché finement
- 2 oignons verts tranchés finement
- 1/2 tasse d'amandes effilées, grillées (125 ml)
- 1/2 tasse de canneberges séchées (125 ml)
Instructions
- Faites cuire le gruau d'avoine dans de l'eau bouillante avec une généreuse pincée de sel pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et rincez bien à l'eau courante froide. Laissez l'avoine s'égoutter complètement avant d'assembler la salade.
- Préparez la vinaigrette: dans un petit bol, fouettez ensemble le jus d'orange, le vinaigre, le miel, la sauce soja, l'ail et le zeste d'orange.
- Dans un grand bol, mélanger l’avoine égouttés, la carotte râpée, le céleri, les oignons verts, les amandes et les canneberges.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Goûtez et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.
- Laisser reposer, couvert, pendant une heure pour laisser les saveurs se développer.
- Servir à température ambiante ou frais.