How does that Gwen Stefani song go? “These pops are bananas. B – A – N – A – N – A – S!”
Or something like that. If the song isn’t about frozen banana pops, it really should be.
This is one treat that we can all get behind. Sweet, a little decadent and, dare we say, healthy! They’re also a snap to make, and, if you have little ones home on summer break, it’s a perfect activity for a rainy day.
You’ll want to start by making the granola. This is a super-quick, small-batch granola that is not only perfect for the pops, but you will find yourself sprinkling it on everything from applesauce to yogurt, or just eating it by the handful in the quiet, dark privacy of the pantry.
You can make the granola well in advance of assembling the pops and just store it in an airtight container, or make it in the morning and you’ll have delicious pops by mid-afternoon.
Three hours (or up to a day) before you make your pops, peel and freeze your bananas on wooden sticks. You can also use “fancy” paper straws, just make sure they’re sturdy enough to hold the weight of the banana.
When you’re ready to go bananas, melt your chocolate, stir in a little coconut oil and get dipping! The coconut oil will make your chocolate perfect for dipping and will give you a nice, shiny finished product. If you’re finding it tricky to get an even layer of chocolate over the bananas, it might be helpful to have a spoon on hand to distribute melted chocolate over any areas that didn’t get fully coated.
You can also get the kids involved in the dipping process, but remember, because the bananas are frozen, you only have about 20-30 seconds before your chocolate starts to harden, and they may end up with an unevenly coated banana. But, that being said, don’t panic. What’s the worst thing that could happen – double-dipped pops because you had to dip again? (Shhh… you can save that one for yourself.)
Once you’ve rolled the bananas in that crisp, golden granola, place them back in the freezer for about 10 minutes to set the chocolate. Then, they’re ready to enjoy!
Glaces de banane et granola au chocolat
Ingrédients
Pour le granola:
- 2 tasses flocons d’avoine roulés (500 ml)
- 1/2 tasse d'amandes effilées (125 ml)
- 1/4 tasse miel (60 ml)
- 1/4 tasse cassonade (60 ml)
- 2 c. à s. d'huile de coco (30 ml)
- 1/4 c. à c. de sel (1,5 ml)
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille (2,5 ml)
Pour faire les glaces à la banane:
- 4 bananes de grande taille
- 8 bâtons de popsicle en bois, ou pailles en papier robustes
- 6 oz chocolat de chocolat mi-sucré, haché (175 g)
- 1 c. à s. d'huile de coco (15 ml)
Instructions
Pour faire le granola:
- Préchauffer le four à 325 ° F.
- Dans un grand bol, mélanger l'avoine et les amandes.
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le miel, la cassonade, 2 c. à s. d'huile de coco, le sel et la vanille. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes pour liquéfier. Bien mélanger. Verser le mélange de miel chaud sur l'avoine et les amandes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
- Étaler uniformément le mélange d'avoine sur une plaque à pâtisserie, de préférence avec des côtés, asperger d'un spray à cuisson.
- Cuire le granola pendant 20 minutes, en remuant après 10 minutes. (Surveillez attentivement les 5 dernières minutes.)
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de casser les grappes avec les doigts ou une cuillère.
Pour faire les glaces à la banane:
- Peler les bananes et les couper en deux. Insérer un bâton de popsicle dans l'extrémité coupée de chacun. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et congeler pendant plusieurs heures, jusqu'à fermeté.
- Dans un bain-marie ou un bol en verre placé sur de l'eau frémissante, faire fondre le chocolat en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Incorporer 1 c. à s. d'huile de coco.
- Placer 1 tasse de granola dans un plat peu profond ou une assiette.
- En travaillant une à la fois, tremper la banane dans le chocolat (verser par-dessus avec une cuillère, si nécessaire), puis rouler immédiatement dans le granola. Remettre au congélateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
- Les glaces peuvent être conservés au congélateur jusqu'à une semaine. Le granola restant peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu'à trois mois.