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Pain de maïs au fromage et jalapeño

Qui peut résister à un morceau de pain de maïs moelleux, encore chaud du four? Nous avons remplacé une partie de la farine de notre recette traditionnelle par de la farine d'avoine, pour plus de nutrition. Les jalapeños et le fromage font de ce pain de maïs un accompagnement parfait pour le chili.
Course Dessert et délices cuits au four
Type d’avoine Farine d’avoine
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Sert 8

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses de semoule de maïs (375 ml)
  • 2 1/2 tasses de lait (625 ml)
  • 1 1/3 tasses de farine tout usage (325 ml)
  • 2/3 tasse de farine d'avoine (160 ml)
  • 1/4 tasse de sucre (60 ml)
  • 1 c. à s. de levure chimique (15 ml)
  • 1 c. à c. de sel (5 ml)
  • 2 tasses de cheddar râpé, divisé (500 ml)
  • 3 c. à s. de jalapeños hachés finement (45 ml)
  • 2 œufs battus
  • 1/2 tasse d'huile de canola (125 ml)
  • jalapeños tranchés, pour garnir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 205 ° C (400 ° F).
  2. Mélanger la semoule de maïs et le lait dans un petit bol et laisser reposer 5 minutes pour ramollir.
  3. Graisser une poêle en fonte ou un plat de cuisson de 9 "x 13".
  4. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la farine d'avoine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  5. Ajouter le mélange de semoule de maïs, les œufs et l'huile. Remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la moitié du fromage et les piments jalapeños hachés.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé. Garnir du reste du fromage et des piments jalapeños tranchés.
  7. Cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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