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Biscuits d’avoine au babeurre et sauce de jus de saucisse

Biscuits d’avoine au babeurre et sauce de jus de saucisse

Les biscuits tendres recouverts d'une sauce savoureuse sont l'une de nos indulgences préférées. Nous avons mis une touche saine à ce classique du diner avec de l’avoine saine et il est tout aussi bon que l’original.
Servings: 4 personnes
Course: Breakfasts
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Ingredients Instructions Video

Ingredients
  

Pour les biscuits au babeurre et à l'avoine:
  • 1 1/2 tasses de farine tout usage (375 ml)
  • 1 tasse d'avoine rapide (250 ml)
  • 1 c. à s. de levure chimique (15 ml)
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude (2.5 ml)
  • 1 c. à c. de sucre blanc (5 ml)
  • 1/2 c. à c. de sel (2,5 ml)
  • 6 c. à s. de beurre froid, coupé en cubes (90 ml)
  • 1 tasse de babeurre (250 ml)
Pour la sauce:
  • 12 oz de saucisses de dinde ou de porc, boyaux enlevés (340 g)
  • 1 c. à s. d'huile de canola facultative (15 ml)
  • 1/3 tasse de farine d'avoine (75 ml)
  • 1/2 c. à c. de sel (2,5 ml)
  • 1/4 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu (1 ml)
  • 1/4 c. à c. de thym séché (1 ml)
  • 3 tasses de lait froid (750 ml)

Instructions
 

Pour les biscuits:
  1. Préchauffer le four à 230 ° C (450 ° F).
  2. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, l'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.
  3. Aouter le beurre en le coupant, à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou de deux couteaux, jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient de la taille d'un pois.
  4. Ajouter lentement le babeurre, en remuant légèrement, jusqu'à ce que le mélange se rassemble.
  5. Saupoudrer généreusement votre comptoir ou votre planche de farine, démouler la pâte et pétrir légèrement pendant six tours seulement. C’est tout - ne travaillez pas trop votre pâte.
  6. Tapoter la pâte en un rectangle de 3/4 po d'épaisseur.
  7. Couper en huit carrés avec un couteau bien aiguisé.
  8. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, badigeonner le dessus de babeurre (si désiré) et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce de jus de saucisse.
Pour la sauce:
  1. Émietter les saucisses dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  2. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et non plus roses.
  3. S'il y a peu de gras dans la poêle, ajoutez 1 c. à s. d'huile de canola. Incorporer la farine d'avoine, le sel, le poivre et le thym, cuire jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Ne pas dorer.
  4. Incorporer graduellement le lait, porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Servir immédiatement sur des biscuits chauds et fendus.

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