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Champignons farcis à la métiterranée

Champignons farcis à la métiterranée

Les champignons de Paris sont farcis de saveurs méditerranéennes et d'avoine saine pour le cœur. Cet apéritif est aussi simple qu'impressionnant.
Portions: 8
Course: Apéritifs
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Ingredients Instructions

Ingrédients
  

  • 1 c. à s. d'huile d'olive (15 ml)
  • 1/2 oignon rouge de petite taille, en dés
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 3 pousses d'épinards grosses poignée, hachées
  • 1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées finement
  • 1/4 tasse de pignons de pin légèrement grillés
  • 1/2 c. à c. d'origan séché (2,5 ml)
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique (15 ml)
  • 1/2 c. à c. de sel (2,5 ml)
  • pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse d'avoine rapide (125 ml)
  • 1/2 tasse de parmesan râpé (125 ml)
  • 1/4 tasse de persil finement haché (facultatif), (60 ml)
  • 16 champignons de Paris ou champignons blancs (1 à 2 po de diamètre)

Instructions
 

  1. Préparer les champignons en enlevant les tiges et les lames avec une cuillère à café, en faisant attention de ne pas rompre les champignons. Hacher les tiges et réserver pour la garniture.
  2. Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie, côté cavité vers le haut, recouverts d'une serviette en papier humide jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et continuer à faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Ajouter les tiges de champignons hachées et une pincée de sel. Cuire jusqu'à tendreté.
  5. Ajouter les épinards et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Incorporer les tomates, les pignons de pin, l'origan, le vinaigre balsamique et le poivre (au goût).
  6. Incorporer l'avoine, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de farcir les champignons.
  7. Farcir les chapeaux de champignons avec 1 cuillère à soupe de garniture. Saupoudrer chacun de fromage parmesan.
  8. Cuire au four à 375 ° F (190 ° C) pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les champignons soient tendres. Transférer dans une assiette de service et saupoudrer de persil.
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