Gâteau à l'avoine coupée à l'acier
L'avoine coupée à l'acier cuite apporte à la fois moelleux et texture à ce délicieux gâteau, parfait avec une tasse de thé ou à emporter pour le déjeuner. Le mélange de beurre noisette, de noix de coco grillée et de miel donne à ce gâteau une saveur merveilleuse sans masquer le goût légèrement sucré et de noisette de l'avoine canadienne.
Ingrédients
Instructions
Préparation à l'avance
- Mélanger les flocons d'avoine coupés avec l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que les flocons d'avoine soient ramollis. Laisser refroidir. Cette étape peut être effectuée la veille.
- Pendant ce temps, mettre le beurre dans une petite casserole et le faire fondre à feu moyen. Continuer la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre fondu commence à brunir légèrement et à dégager un arôme de caramel. Laisser refroidir légèrement. Il est également possible de faire fondre le beurre sans le faire brunir.
- Préchauffer le four à 350 °F / 180 °C. Étaler ¼ de tasse de noix de coco sur une plaque et enfourner jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 3 minutes. Laisser refroidir.
- Beurrer un moule à gâteau de 20 à 23 cm (8 ou 9 pouces). Si possible, recouvrir le fond du moule beurré de papier sulfurisé.
Ingrédients secs
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ingrédients humides
- Ajouter les flocons d'avoine cuits dans un grand bol. Ajouter le sucre, le miel, le beurre noisette, les œufs et la vanille. Mélanger bien. Incorporer la noix de coco.
Finition du gâteau
- Ajouter maintenant les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Lisser le dessus et saupoudrer de garniture (2 cuillères à soupe de noix de coco séchée).
- Enfourner à 180 °C et laisser cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et doré, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes avant de démouler. Servir et déguster !