Recettes

Brownie au fromage basque

Course: Dessert et délices cuits au four
Ingredients Instructions Video

Ingrédients
  

Couche de brownie:
  • ⅓ tasse de sucre en poudre 66 g
  • 2½ cuillères à soupe de sucre brun 33 g
  • 1 œuf à température ambiante
  • 4 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de beurre non salé fondu (58 g)
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre 18 g
  • 2½ cuillères à soupe de farine d'avoine 20 g
  • 1 à 2 cuillères à café de lait ou de crème uniquement si la pâte semble trop épaisse
Couche de cheesecake basque:
  • 1¼ tasse de fromage à la crème 300 g, ramolli
  • ⅔ tasse de crème épaisse 150 g
  • ⅓ tasse + 1 cuillère à café de sucre en poudre 65 g
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu facultatif, pour plus de richesse
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 cuillères à café de farine d'avoine 6 g

Instructions
 

Préparation du brownie:
  1. Battre le sucre en poudre, le sucre brun et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange léger et pâle.
  2. Incorporer la farine d'avoine, le cacao en poudre et le beurre fondu.
  3. Ajouter un peu de lait. La pâte doit être épaisse mais facile à étaler.
  4. Étaler uniformément dans un plat de cuisson de 15 cm.
Préparer le cheesecake:
  1. Dans un bol propre, fouetter le fromage à la crème, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajouter la vanille, le beurre fondu, la farine d'avoine et le sel.
  3. Verser la crème épaisse et fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Cuire:
  1. Verser le mélange à cheesecake sur la pâte à brownie.
  2. Cuire au four à 200 °C / 400 °F pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que :
  3. le dessus soit brun foncé (presque brûlé),
  4. Le centre soit tremblotant lorsque vous secouez doucement le moule.
  5. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures (toute la nuit pour une texture optimale).

Video

Back To Top
FacebookInstagramPinterestYouTube