Recettes

croustillant épicé à l'avoine

Avoine croustillante, sésame grillé, noix de coco et piment infusés dans une huile riche et aromatique. La garniture croquante ultime pour toutes les envies.
Portions: 2 tasses
Course: Accompagnements, salades et soupes, Plats principaux
Temps de préparation 1 heure
Ingredients Instructions Notes

Ingrédients
  

  • 3 échalotes finement hachées (environ 1 tasse)
  • 2 gousses d'ail finement hachées (2 cuillères à café)
  • 1 morceau de gingembre pelé et finement haché
  • 1 bâton de cannelle
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 30 g de noix de coco râpée sucrée ou non sucrée
  • 3 cuillères à soupe de sésame
  • 3 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
  • 375 ml d'huile végétale neutre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sel

Instructions
 

  1. Mettre les échalotes, l'ail et le gingembre dans un mixeur et mixer jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés (vous pouvez le faire à la main).
  2. Dans une casserole moyenne, faire chauffer à feu moyen les échalotes, l'ail, le gingembre, la cannelle, les flocons d'avoine, la noix de coco, le sésame, le piment et les huiles. Faire cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant (cela peut prendre plus de temps selon la casserole).
  3. Filtrer l'huile dans un bol et laisser refroidir le mélange d'avoine dans la passoire pour qu'il devienne plus croustillant.
  4. Une fois refroidi, mélanger à nouveau le croquant avec l'huile et assaisonner avec du sel. Conserver la branche de cannelle dans le bocal pour plus de saveur.
Conservation
  1. Conservez dans un bocal stérilisé, à température ambiante ou au réfrigérateur. Se conserve plusieurs mois.

Notes

Utilisez-le dans les pâtes, le riz, les œufs au plat, les salades ou comme garniture croustillante pour presque tous les plats.
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