Cupcakes au chocolat et à l'avoine avec glaçage au chocolat

Sans gluten, sans sucre raffiné, sans produits laitiers,végétalien et garni d'un glaçage crémeux de rêve!
Type de plat: Dessert et délices cuits au four
Category: Sans gluten
Oat Type: Avoine rapide
Portions: 0

Ingrédients

Pour les cupcakes

  • 1 1/2 tasse defarine d'avoine ; (utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide) pour faire lafarine d'avoine, mettre les flocons d'avoine dans le robot culinaire et les traiterjusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.
  • 2/3 de tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère àcafé de sel
  • 1 tasse de lait non laitier, comme l'amande ou le soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1/3 de tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pépites pour décorer, facultatif

Pour le glaçage au chocolat

  • 1/2 tasse de beurre de noix non sucré ; amande,cacahuète ou noix de cajou
  • 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 3 cuillères à soupe de lait non laitier,plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, ouplus au gout
  • Une pincée de sel

Instructions

Pour les Cupcakes

  • Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à muffins de revêtements à cupcakes. Mettrede côté.
  • Dans un grand bol, tamiserles ingrédients secs : farine d'avoine, poudre de cacao, bicarbonate de soudeet sel.
  • Verser le laitdans une grande tasse à mesurer en verre et le faire chauffer au micro-ondes.Ajouter au lait l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et la vanille ; bienmélanger.
  • Ajouter les ingrédients humidesaux ingrédients secs et mélanger à nouveau.
  • Verser la pâtedans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque tasse aux 3/4 environ. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau en ressorte propre.
  • Placer le mouleà muffins sur une grille de refroidissement pendant environ 20 minutes, retirer les cupcakes du moule et continuer à refroidir sur la grille avant de les glacer.
  • Pendant que les cupcakes refroidissent, préparer le glaçage.

Pour le glaçage

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robotculinaire et mixer-les jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant du laitsi nécessaire. Goûter pour voir si vous l'aimez un peu plus sucré, si oui,ajouter une autre cuillère à soupe de sirop d'érable. Le glaçage doit avoir une consistance facile à étaler.
  • Transférer le glaçage dans un petit bol et laisser-lerefroidir pendant 15 minutes avant de l'étaler sur les cupcakes refroidis.
  • Décoreravec des pépites.

Notes

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Veiller à utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide si vous préparez votre propre farine d'avoine pour cette recette et à les transformer en une consistance très fine.