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Cupcakes au chocolat et à l'avoine avec glaçage au chocolat

Sans gluten, sans sucre raffiné, sans produits laitiers,végétalien et garni d'un glaçage crémeux de rêve!

Course Dessert et délices cuits au four
Type d’avoine Avoine rapide

Ingrédients

Pour les cupcakes

  • 1 1/2 tasse defarine d'avoine ; (utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide) pour faire lafarine d'avoine, mettre les flocons d'avoine dans le robot culinaire et les traiterjusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.
  • 2/3 de tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère àcafé de sel
  • 1 tasse de lait non laitier, comme l'amande ou le soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1/3 de tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pépites pour décorer, facultatif

Pour le glaçage au chocolat

  • 1/2 tasse de beurre de noix non sucré ; amande,cacahuète ou noix de cajou
  • 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 3 cuillères à soupe de lait non laitier,plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, ouplus au gout
  • Une pincée de sel

Instructions

Pour les Cupcakes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à muffins de revêtements à cupcakes. Mettrede côté.

  2. Dans un grand bol, tamiserles ingrédients secs : farine d'avoine, poudre de cacao, bicarbonate de soudeet sel.

  3. Verser le laitdans une grande tasse à mesurer en verre et le faire chauffer au micro-ondes.Ajouter au lait l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et la vanille ; bienmélanger.

  4. Ajouter les ingrédients humidesaux ingrédients secs et mélanger à nouveau.

  5. Verser la pâtedans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque tasse aux 3/4 environ. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau en ressorte propre.

  6. Placer le mouleà muffins sur une grille de refroidissement pendant environ 20 minutes, retirer les cupcakes du moule et continuer à refroidir sur la grille avant de les glacer.

  7. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparer le glaçage.

Pour le glaçage

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robotculinaire et mixer-les jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant du laitsi nécessaire. Goûter pour voir si vous l'aimez un peu plus sucré, si oui,ajouter une autre cuillère à soupe de sirop d'érable. Le glaçage doit avoir une consistance facile à étaler.

  2. Transférer le glaçage dans un petit bol et laisser-lerefroidir pendant 15 minutes avant de l'étaler sur les cupcakes refroidis.

  3. Décoreravec des pépites.

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Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Veiller à utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide si vous préparez votre propre farine d'avoine pour cette recette et à les transformer en une consistance très fine.