Pain d’avoine à la banana
Ce pain d'avoine aux bananes moelleux et légèrement sucré a toute la saveur, mais moins de gras et de sucre que les recettes traditionnelles. L'avoine donne du corps au pain et un merveilleux croquant sur le dessus.
Portions: 1 pain
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de farine (375 ml)
- 1 tasse de flocons d'avoine roulés divisée (250 ml)
- 1 c. à s. de flocons d'avoine roulés supplémentaires pour saupoudrer, divisé (15 ml)
- 1 c. à c. de levure chimique (5 ml)
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude (5 ml)
- 1/4 tasse de sel (1 ml)
- 1 c. à c. de cannelle (5 ml)
- 4 de taille moyenne bananes très mûres
- 1/4 tasse d'huile de canola (60 ml)
- 1/4 tasse de miel ou de nectar d'agave (60 ml)
- 2 c. à s. de cassonade tassée (30 ml)
- 1 grand œuf battu
- 6 c. à s. de yogourt nature ou vanille (90 ml)
- 1 c. à c. d'extrait de vanille (5 ml)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).
- Tapisser le fond et les deux côtés d'un moule à pain de papier parchemin; asperger d'un spray à cuisson.
- Dans un bol moyen, écraser les bananes. Incorporer l'huile, le miel, la cassonade, l'œuf, le yogourt et la vanille.
- Fouetter ensemble les ingrédients secs (en réservant 1 c. à s. d'avoine) dans un grand bol. Ajouter le mélange de banane et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de 1 c. à s. d'avoine.
- Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de trancher.