Pilaf d’avoine dorée
Vous cherchez un plat d'accompagnement sain et intéressant? Ce pilaf d'avoine coupée à la lame d’acier aux teintes dorées et parfumé est un compagnon idéal pour les viandes et les plats végétariens. Ou, servir seul, garni d'un œuf au plat pour une collation riche en protéines.
Portions: 6
Ingrédients
- 1 c. à s. d'huile d'olive ou d'huile de canola, (15 ml)
- 2 petites échalotes hachées
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. à c. de curcuma (5 ml)
- 1/2 c. à c. de cumin (2,5 ml)
- 1 carotte râpée
- 1 tasse d'avoine coupée à la lame d’acie (250 ml)
- 3 tasses de bouillon de poulet ou d'eau (750 ml)
- 1/2 c. à c. de sel si vous utilisez de l'eau ou du bouillon de poulet sans sel (2,5 ml)
- 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés (125 ml)
Instructions
- Dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif, faire sauter les échalotes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Ajouter l'ail et les épices et cuire, en remuant, pendant 30 secondes.
- Ajouter la carotte, l'avoine, le bouillon ou l'eau et le sel (si nécessaire).
- Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'avoine ait absorbé la majeure partie du liquide.
- Incorporer les pois et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de remuer à la fourchette.