Biscuits d’avoine au babeurre et sauce de jus de saucisse
Les biscuits tendres recouverts d'une sauce savoureuse sont l'une de nos indulgences préférées. Nous avons mis une touche saine à ce classique du diner avec de l’avoine saine et il est tout aussi bon que l’original.
Servings: 4 personnes
Ingredients
Pour les biscuits au babeurre et à l'avoine:
- 1 1/2 tasses de farine tout usage (375 ml)
- 1 tasse d'avoine rapide (250 ml)
- 1 c. à s. de levure chimique (15 ml)
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude (2.5 ml)
- 1 c. à c. de sucre blanc (5 ml)
- 1/2 c. à c. de sel (2,5 ml)
- 6 c. à s. de beurre froid, coupé en cubes (90 ml)
- 1 tasse de babeurre (250 ml)
Pour la sauce:
- 12 oz de saucisses de dinde ou de porc, boyaux enlevés (340 g)
- 1 c. à s. d'huile de canola facultative (15 ml)
- 1/3 tasse de farine d'avoine (75 ml)
- 1/2 c. à c. de sel (2,5 ml)
- 1/4 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu (1 ml)
- 1/4 c. à c. de thym séché (1 ml)
- 3 tasses de lait froid (750 ml)
Instructions
Pour les biscuits:
- Préchauffer le four à 230 ° C (450 ° F).
- Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, l'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.
- Aouter le beurre en le coupant, à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou de deux couteaux, jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient de la taille d'un pois.
- Ajouter lentement le babeurre, en remuant légèrement, jusqu'à ce que le mélange se rassemble.
- Saupoudrer généreusement votre comptoir ou votre planche de farine, démouler la pâte et pétrir légèrement pendant six tours seulement. C’est tout - ne travaillez pas trop votre pâte.
- Tapoter la pâte en un rectangle de 3/4 po d'épaisseur.
- Couper en huit carrés avec un couteau bien aiguisé.
- Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, badigeonner le dessus de babeurre (si désiré) et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce de jus de saucisse.
Pour la sauce:
- Émietter les saucisses dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et non plus roses.
- S'il y a peu de gras dans la poêle, ajoutez 1 c. à s. d'huile de canola. Incorporer la farine d'avoine, le sel, le poivre et le thym, cuire jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Ne pas dorer.
- Incorporer graduellement le lait, porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir immédiatement sur des biscuits chauds et fendus.