Porter l'eau à ébullition. Incorporer l'avoine et le sel. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes.

Pour la crema à la coriandre et à la lime: mélanger la crème sure, le jus de lime et la coriandre. Assaisonner au goût avec du sel et mettre de côté.

Assaisonner les poitrines de poulet au goût avec du sel et du poivre et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis couper en petits morceaux.

Répartir l'avoine dans quatre bols.

Garnir de haricots, de poulet, de maïs, de fromage, d'avocat, de salsa et de crème coriandre-lime.