Crevettes au citron et avoine parmesan
Dans notre version facile à préparer de «crevettes et gruau», une généreuse portion de crevettes citronnées à l'ail se niche dans de l'avoine coupée à la lame d’acier au beurre et au fromage. C'est une nourriture réconfortante de niveau supérieur.
Servings: 4
Ingredients
Pour l'avoine:
- 2 tasses d'avoine coupée à la lame d’acier (500 ml)
- 6 tasses d'eau (1500 ml)
- 1 c. à c. de sel (5 ml)
- 2/3 tasse de parmesan râpé (150 ml)
- 2 c. à s. de beurre divisé (30 ml)
Pour les crevettes:
- 2 c. à s. de beurre divisé (30 ml)
- 2 c. à c. d'huile de canola ou d'huile de canola (10 ml)
- 1 1/2 lbs de crevettes pelées et déveinées (750 g)
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 jus de citron
- 1/4 tasse de persil haché (60 ml)
- sel au goût
- poivre noir au goût
Instructions
Pour préparer l'avoine:
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
- Incorporer l'avoine coupée à la lame d’acier et le sel. Réduire le feu et laisser mijoter l'avoine, couverte ou non, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Lorsque l'avoine est tendre et crémeuse, incorporer le parmesan et 2 c. à s. de beurre. Garder au chaud.
Pour préparer les crevettes:
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire fondre 1 c. à s. de beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter les crevettes et l'ail et faire sauter, en remuant constamment, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
- Incorporer le reste du beurre pour épaissir la sauce.
Pour servir:
- Répartir l'avoine parmesan dans quatre bols peu profonds.
- Garnir de crevettes et de sauce et parsemer de persil.
Conseil:
- Commencer vos crevettes 5 minutes avant que l'avoine ne soit cuite. L'ajout d'un peu d'huile dans la poêle permet d'éviter que le beurre ne brûle.