Muffins d’avoine (de trois façons)
Commencez par une bonne recette de base pour les muffins à l'avoine et les possibilités sont illimitées. Essayez les trois versions - pépites de chocolat, éclats de baies et streusel à la cannelle - ou inventez votre propre chef-d'œuvre. Vous n'avez jamais à cuire deux fois le même muffin!
Servings: 12 muffins
Ingredients
- 1 tasse de flocons d'avoine roulés (250 ml)
- 1 tasse de lait laitier ou non laitier (250 ml)
- 1 œuf battu
- 1/4 tasse d'huile de canola (60 ml)
- 1/4 tasse de cassonade tassée (60 ml)
- 1 c. à c. d'extrait de vanille (5ml)
- 1 tasse de farine tout usage (250 ml)
- 1 c. à c. de levure chimique (5 ml)
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude (2,5 ml)
- 1/2 c. à c. de sel (2,5 ml)
- 1 c. à c. de cannelle (5 ml)
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier ou bien asperger ace un spray à cuisson.
- Mélanger l'avoine et le lait dans un grand bol et laisser reposer 10 minutes. Une fois que l'avoine a absorbé une partie du lait, ajouter l'huile, l'œuf, le sucre et la vanille.
- Dans un bol plus petit, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. La pâte doit être grumeleuse.
- Remplier les moules à muffins aux 2/3, puis faire cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressort propre.
- Retirer du moule à muffins et laisser refroidir complètement sur une grille avant de conserver dans un contenant hermétique.
Variations:
- Pépites de chocolat: Suivre la recette de base, en ajoutant 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat avec les ingrédients secs.
- Berry Burst: Suivre la recette de base. À l'étape 4, placez une cuillerée de pâte dans chaque moule à muffins. Répartir uniformément 1 tasse (250 ml) de baies mélangées (framboises, bleuets, fraises tranchées) entre les muffins. Couvrir du reste de la pâte et saupoudrer le dessus d'une pincée de sucre.
- Streusel de cannelle: Suivre la recette de base. Mélanger 1/4 tasse (60 ml) de farine, 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine roulés, 3 c. à s. (45 ml) de cassonade, 1/2 c. à c. de cannelle et 3 c. à s. (45 ml) de beurre fondu. Après avoir rempli les moules à muffins, saupoudrez le dessus de chaque muffin d'une bonne cuillerée de streusel.