Je vous présente un de mes nouveaux desserts préférés de la saison. Chez moi, ils n’ont duré qu’un jour et mon fils de 3 ans n’arrêtait pas de les manger, il les adorait !
C’est une version différente de la tarte aux pommes mais en barres et avec une délicieuse pâte de crème d’arachide ou d’amande avec un mélange de farine d’avoine et de farine d’amande. Ils sont délicieux seuls, avec du sucre glace ou même avec un peu de glace.
Barres de tarte aux pommes et flocons d'avoine
Portions: 8 barres
Ingrédients
Base de tarte
- 1/2 tasse de beurre d'amande ou d'arachide naturel
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco ou d'huile d'avocat
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 ½ tasse de farine d'avoine
- 11/2 tasse de farine d'amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de noix, hachées
Garniture aux pommes
- 4 tasses de pomme pelée et coupée en cubes
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 11/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'huile de coco
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces ou couvrir de papier parchemin, je l'aime mieux avec du papier parchemin pour rendre les barres plus faciles à enlever.
- Dans un bol mélanger les ingrédients humides de la base : le beurre d'arachide ou d'amande, l'huile, le sirop d'érable et la vanille. Ajouter la farine d'amande, les farine d'avoine, la levure chimique, le sel et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de farine non mélangés.
- Divisez le mélange en 3 et prenez 2 des parties pour couvrir le fond du moule, en étalant très bien.
- Dans une poêle à feu moyen, mélanger l'huile avec les pommes et la cannelle. Ajouter le jus d'orange, le sirop d'érable et la fécule de maïs. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et couvrir la casserole.
- Cuire 5 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps pour ramollir un peu la pomme.
- Verser sur la base et bien étaler.
- Ajouter la noix concassée au mélange de fond de tarte que vous aviez réservé et séparer avec les mains. Nous allons l'utiliser comme garniture ou garniture, étaler sur toutes les pommes et mettre au four.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser reposer au moins 1 heure avant de couper, sinon tous les carrés se cassent.
- Vous pouvez servir avec une boule de glace, un peu de sucre glace ou déguster seul.
- Profitez-en le jour même et conservez ce qu'il vous reste au réfrigérateur.