Recettes

Pâte d'avoine

Portions: 4 portions
Course: Plats principaux
Temps de préparation 45 minutes
Ingredients Instructions Video Notes

Ingrédients
  

  • 200 g de farine d'avoine
  • 80 g Amidon de maïs
  • 5 g de gomme xanthane * facultatif
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • ¼ cuillère à café de sel

Instructions
 

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine, l’amidon de maïs, le sel et la gomme xanthane.
  2. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les œufs, l'huile d'olive.
  3. À l'aide d'une fourchette ou de vos mains, commencer à mélanger les ingrédients du centre vers l'extérieur jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
  4. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  5. Diviser la pâte en plusieurs portions et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque portion en une fine feuille.
  6. Couper les pâtes dans la forme souhaitée. Vous pouvez faire des farfalles, des tagliatelles, etc.
  7. Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande marmite avec du sel.
  8. Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes et les faire cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  9. Égoutter les pâtes et les servir avec votre sauce préférée.

Video

Notes

  • Essayer de maintenir une épaisseur régulière lorsque vous étalez et coupez la pâte pour une cuisson homogène.
  • Expérimenter avec différentes coupes et formes de pâtes. En plus des nouilles traditionnelles, vous pouvez essayer de faire des raviolis, des tortellinis ou toute autre forme que vous aimez.
  • Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau; si elle est trop humide, ajouter un peu plus de farine d'avoine.
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