Dans un mixeur, mixer les pignons, les flocons d'avoine, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une texture finement hachée.

Ajouter le basilic et mixer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Avec le mixeur en marche, verser lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter le parmesan et mixer brièvement.

Goûter et rectifier l'assaisonnement avec plus de citron, de sel ou d'huile selon votre goût.