Préchauffer la friteuse à 375ºF ou 190ºC.

Mettre les flocons d'avoine dans un mixeur et mixer une fois, nous voulons qu'ils soient un peu broyés mais qu'il y ait aussi de petits morceaux de flocons d'avoine.

Verser dans un bol, mélanger avec le beurre de cacahuète, le yaourt, le fruit de moine, la cannelle, le sel et la levure chimique. Il se peut que vous deviez mélanger avec les mains pour bien incorporer le tout. Si le mélange semble trop sec, ajouter un peu de yaourt, car cela dépend de la fluidité du beurre de cacahuète que vous avez utilisé.

Une fois le mélange incorporé, placer du papier sulfurisé dans la friteuse et graisser-le légèrement avec de l'huile en aérosol.

Diviser le mélange en deux et l'étaler avec les mains pour former deux cercles de ¼ de pouce ou un peu plus de ½ cm d'épaisseur. Former un cercle avec les doigts.

Cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient cuits. Le temps total dépend de la friteuse dont vous disposez. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Les retirer et les laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le yaourt grec, le sirop d'érable et la cannelle moulue. Sucrer à votre goût si vous le souhaitez.

Lorsque le biscuit est complètement refroidi, le remplir et le déguster le jour même.