Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C)

Mettre les flocons d'avoine, le zeste de lime, la coriandre, le sel et l'huile dans un robot de cuisine, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient moulus. Transférer dans un bol ou une assiette peu profond.

Dans un deuxième bol, fouetter ensemble l'œuf et la sauce piquante. Ajouter les lanières de poulet en une seule fois au mélange d'œufs, en remuant pour enrober.

Travailler avec une bande à la fois, retirer de l'œuf, secouer l'excédent et rouler dans le mélange d'avoine. Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement aspergée d'un spray à cuisson.

Mettre l'oignon et les poivrons tranchés dans un bol. Saupoudrer de poudre de chili, de cumin, de sel, de jus de lime et d'huile et remuer ou mélanger jusqu'à ce que tous les légumes soient uniformément enrobés. Étaler sur une plaque à pâtisserie légèrement aspergée d'un spray à cuisson.

Cuire le poulet et les poivrons au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit et que les légumes soient tendres. Servir sur des tortillas d'avoine avec vos garnitures fajita préférées.