Pâte d'avoine
Servings: 4 portions
Ingrédients
- 200 g de farine d'avoine
- 80 g Amidon de maïs
- 5 g de gomme xanthane * facultatif
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 œufs
- ¼ cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine, l’amidon de maïs, le sel et la gomme xanthane.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les œufs, l'huile d'olive.
- À l'aide d'une fourchette ou de vos mains, commencer à mélanger les ingrédients du centre vers l'extérieur jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Diviser la pâte en plusieurs portions et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque portion en une fine feuille.
- Couper les pâtes dans la forme souhaitée. Vous pouvez faire des farfalles, des tagliatelles, etc.
- Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande marmite avec du sel.
- Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes et les faire cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les pâtes et les servir avec votre sauce préférée.
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Notes
- Essayer de maintenir une épaisseur régulière lorsque vous étalez et coupez la pâte pour une cuisson homogène.
- Expérimenter avec différentes coupes et formes de pâtes. En plus des nouilles traditionnelles, vous pouvez essayer de faire des raviolis, des tortellinis ou toute autre forme que vous aimez.
- Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau; si elle est trop humide, ajouter un peu plus de farine d'avoine.