Recettes

Chili à l'avoine

Ce chili aux flocons d’avoine associe des épices riches, des haricots généreux et des flocons d’avoine pour une texture naturellement épaisse et rassasiante. C’est une recette simple, économique et idéale pour nourrir un grand groupe ou pour préparer vos repas à l’avance lors des journées chargées.
Course: Plats principaux
Ingredients Instructions Video Notes

Ingrédients
  

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon haché 280 g
  • 1 poivron vert ou rouge haché (140 g)
  • 4 gousses d'ail finement hachées
  • 500 g de bœuf haché peut être remplacé par de la dinde ou du poulet
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1½ cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 boîte 411 g de tomates en dés
  • 1 boîte 226 g de purée de tomates
  • 1 boîte 454 g de haricots rouges cuits, rincés et égouttés
  • 1 boîte 454 g de haricots pintos cuits, rincés et égouttés
  • 2 tasses 480 ml de bouillon de bœuf
  • 1 tasse 100 g de flocons d'avoine traditionnels (old-fashioned oats)
Pour servir :
  • Fromage râpé
  • Crème fraîche
  • Totopos ou chips de maïs
  • Ciboulette émincée

Instructions
 

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter l'ail et laisser cuire encore 1 minute.
  2. Ajouter la viande hachée et faire cuire environ 5 minutes, en la défaisant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
  3. Réduire le feu à moyen. Ajouter le concentré de tomate et faire cuire 1 minute. Ajouter le piment en poudre, le cumin, l'origan, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Faire cuire 1 minute de plus, en remuant constamment.
  4. Ajouter les tomates en dés, la purée de tomates, les haricots et le bouillon de bœuf. Gratter le fond de la casserole pour libérer les saveurs. Porter à ébullition.
  5. Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le chili épaississe et que les flocons d'avoine soient tendres.
  6. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud avec du fromage râpé, de la crème fraîche, des totopos et de la ciboulette.

Video

Notes

  • Les flocons d'avoine agissent comme un épaississant naturel, tout en apportant du corps et un léger goût de noisette. 
  • Si vous préférez une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles ou davantage de haricots et utilisez un bouillon de légumes. 
  • Si le chili est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. 
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