L’avoine rencontre l’Orient avec ces délicieux nuggets et leur sauce épicée.
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Nuggets de tofu croustillantes en croûte d’avoine avec trempette asiatique crémeuse
Sert 4
Ingrédients
Pour le tofu
- 1 bloc de 16 oz de tofu extra ferme
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 gros oeuf
- ½ tasse de fécule de maïs
- 1 tasses de flocons d'avoine moulus, rapides ou roulés. Pour faire de la farine d'avoine, mettez les flocons d'avoine dans un robot culinaire et faites tourner jusqu'à ce que l'avoine soit finement moulue.
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- ¼ tasse de graines de sésame
Pour la sauce d’accompagnement
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- Une pincée de sel
Instructions
Pour préparer le tofu
- Préchauffer le four à 375 degrés. Préparer une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Couper le tofu en petits cubes et placer les morceaux de tofu dans un bol de taille moyenne, ajouter l’huile et la sauce soja. Bien Mélanger et mettre de côté.
- Vous aurez besoin de trois bols peu profonds. Dans le premier bol, ajouter la fécule de maïs et la mettre de côté.
- Dans un deuxième bol, fouetter l’œuf et le mettre de côté.
- Dans le troisième bol, combiner l’avoine moulue et les épices, mélanger le tout et mettre de côté.
- Un par un, prendre un morceau de tofu mariné et le saupoudrer de fécule de maïs, en recouvrant tous les côtés du tofu.
- Puis, les plonger dans le mélange d’œufs.
- Ensuite, l’enrober dans le mélange de chapelure d’avoine.
- Les placer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire les nuggets de tofu pendant 10 minutes ; puis retourner chaque nugget et les faire cuire pendant encore 10 minutes.
- Retirer la plaque du four, arroser les pépites de tofu de miel et saupoudrer de graines de sésame. Remettre au four et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant. Retirer du four et saupoudrer d’un peu de sel.
Pour la sauce de trempage
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
- Goûter et ajuster pour plus d’épices ou de douceur.
Servir
- Servez le tofu avec la sauce à tremper à part.
Regarder la vidéo
La sauce à trempette peut être préparée à l’avance et se conservera au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.