Question: What’s better than a juicy burger on a summer day? Answer: A juicy burger on a fresh homemade bun.
Lucky for you, we happen to have a recipe for delicious oat buns that will take your burgers and sandwiches to a whole new level.
While these buns are hearty enough to stand up a big burger patty with all the fixings, they’re also soft and have just the right amount of “smoosh.” We’ve made them with a mix of quick oats, whole wheat flour and all-purpose flour, making them a unique hybrid – not quite a whole wheat bun, not quite a white bun, let’s call it an oat bun.
But we did promise you an upgrade. Aside from being tasty, the addition of oats makes these buns a nutritional step up from the usual. Oats contain complex carbs, the healthiest kind of carbohydrates because they break down slowly, keeping you satisfied longer and preventing big blood-sugar spikes.
Plus, you’re also getting lots of fiber and vitamins. Now, those are some nice buns.
If you’ve never baked homemade buns before, this is the perfect place to start. We know making bread or buns from scratch can seem like a daunting task, but trust us, the results are worth the effort. And it’s not going to be a whole-day affair. We promise.
In fact, you’re only actually working on these buns for just 15 minutes! Most of the time in this recipe is spent waiting for the dough to rise, and then rise again. For anyone nervous about the kneading part, don’t be. Using oat flour can actually help make kneading easier – as it can prevent the dough from getting hard while kneading. This is a very forgiving dough, so don’t be afraid.
Even if your first batch doesn’t look perfect, it’ll still taste great!
What are you waiting for? Soon the aroma of fresh baking will fill your kitchen, and before you know it, you’re biting into a soft oat bun.
Buns d’avoine au miel
Ingrédients
- 2 tasses d'eau tiède, 100-110 ° F (500 ml)
- 1 c. à s. de levure sèche active (15 ml)
- 1/4 tasse de miel (60 ml)
- 3 c. à s. d'huile de canola (45 ml)
- 2 c. à c. de sel (10 ml)
- 1 cup d'avoine rapide (250 ml)
- 2 tasses de farine de blé entier (500 ml)
- 2 tasses de farine tout usage (500 ml)
- farine d'avoine ou farine tout usage, pour pétrir (plus supplémentaire, si nécessaire)
- 1 œuf battu
- 1/4 tasse de flocons d'avoine roulés ou d'avoine rapide (60 ml)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la levure et 1/2 tasse d'eau tiède.
- Laisser reposer 10 minutes pour dissoudre et activer la levure.
- Incorporer le reste de l'eau, le miel, l'huile, le sel et l'avoine rapide. Incorporer le blé entier et la farine tout usage pour former une pâte molle.
- Démouler sur une surface farinée d'avoine et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, en ajoutant de la farine supplémentaire, si nécessaire.
- Mettre dans un bol légèrement huilé et laisser reposer à couvert pendant 30 minutes.
- Diviser la pâte reposée en 12 morceaux égaux. Façonner chaque morceau de pâte en un petit pain rond et aplatir légèrement.
- Placer les buns sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 45 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four à 375 ° F.
- Badigeonner le dessus de chaque pain avec de la bouillie d'œuf et saupoudrer chacun avec quelques flocons d'avoine.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.