Dans cette entrée savoureuse et saine pour le cœur, les filets de saumon sont badigeonnés d’un glaçage sucré et salé à la moutarde au miel, puis garnis d’avoine pour un délicieux croquant.
Saumon en croûte d’avoine à la moutarde au miel
Dans cette entrée savoureuse et saine pour le cœur, les filets de saumon sont badigeonnés d'un glaçage sucré et salé à la moutarde au miel, puis garnis d'avoine pour un délicieux croquant.
Portions: 4
Ingrédients
- 1/2 tasse de flocons d'avoine roulés ou d'avoine rapide (125 ml)
- 2 c. à c. de thym frais, haché (10 ml)
- 1/4 c. à c. sel (1 ml)
- 2 c. à c. d'huile d'olive (10 ml)
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon à l’ancienne en grains (60 ml)
- 2 c. à s. de miel légèrement réchauffé pour liquéfier (30 ml)
- 4 de saumon filets, sans peau, environ 6 oz / 170 grammes chacun
- sel de mer au goût
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- d'huile de canola ou d'huile d'olive spray de cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C)
- Placer l'avoine, le thym et le sel dans un plat peu profond. Arroser d'huile d'olive et bien mélanger.
- Assécher les filets de saumon avec une serviette en papier.
- Mélanger la moutarde et le miel. Badigeonner généreusement un côté du saumon.
- Saupoudrer généreusement la garniture d'avoine sur le saumon glacé, puis déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou une poêle en fonte légèrement huilée.
- Transférer au four et cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et que l'avoine soit dorée, environ 10 minutes.