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Salade de pommes avec de l’avoine

Salade de pommes avec de l’avoine

Type de plat: Accompagnements, salades et soupes
Category: Sans gluten
Oat Type: Avoine coupée à la lame d’acier
Portions: 4

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon
  • 1 pomme granny smith en dés
  • 2 tasses de chou frisé finement haché
  • ¼ tasse de fromage parmesan
  • ¼ tasse de noix hachées
  • 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
  • 1 tasse d’eau
  • ¼ tasse d’avoine coupée en acier
  • Sel et poivre au goût
  • Piment de Cayenne facultatif

Vinaigrette à la moutarde et à l’orange :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ orange
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Posez-ler sur du papier absorbant, laissez-lesrefroidir. Enlevez la plus grande partie de la graisse mais laissez une cuillère à café.
  • Ajoutez l’avoine et l’eau dans la même casserole. Portez à ébullition à feu vif. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, après quoi toute l’eau devrait s’évaporer. Faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et laissez reposer pendant 10 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, mélangez avec une fourchette et assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de piment de Cayenne (facultatif) pour une touche épicée.
  • Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette, ajoutez le chou frisé et massez pendant 1 minute.
  • Ajouter la pomme, le parmesan, le bacon haché, les noix hachées, les canneberges séchées et l’avoine croustillant. Mélangez bien, assaisonnez de sel et de poivre et dégustez.

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