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Croquettes de thon aux légumes

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Croquettes de thon aux légumes

De délicieusescroquettes ou crêpes au thon avec des légumes et beaucoup d'herbes. Unedélicieuse variante des croquettes de thon mexicaines classiques, avec du sond'avoine pour les rendre plus saines.

Course Accompagnements, salades et soupes, Apéritifs, Plats principaux Sert 4 portions

Ingrédients

Croquettes de thon

  • 2 boîtes de thon de 140 g chacune
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de son d'avoine
  • 1/4 oignon jaune, finement haché
  • 1 cuillère  à café d'ail, finement haché
  • 1/2 tasse de céleri, haché
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Huile d'avocat, pour la friture
  • Sel et poivre, au goût

Trempette au yaourt

  • 1/2 tasse de yaourt grec
  • 1 cuillère à café de chipotle en adobo
  • Jus de citron, au goût
  • Paprika, au goût
  • Sel, au goût

Instructions

  1. Égoutter le thon et le placer dans un grand bol.

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Pain Perdu Végétalien Avec Croûte D’avoine

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Pain Perdu Végétalien Avec Croûte D’avoine

Course Petit-déjeuner Temps de préparation 25 minutes Sert 4 portions

Ingrédients

Pour le pain français

  • 1 tasse Lait d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 4 tranches de pain

Croûte d'avoine

  • 1 1/2 cuillère à soupe Flocons d'avoine instantanés
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour servir

  • Fraises fraîches ou baies fraîches mélangées
  • Sirop d'érable

Instructions

  1. Dans un bol profond ou un saladier, mélanger tous les ingrédients pour le pain perdu, sauf les tranches de pain.

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