Crêpes salées à l’avoine, le mélange ne nécessite que 4 ingrédients et elles sont délicieuses !
Je les ai farcis d’un mélange d’épinards et de champignons avec de la poitrine de dinde ou du jambon, mais si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez utiliser uniquement des légumes ou même ajouter des œufs pour une farce à base d’œufs, de légumes et de fromage.
Ces crêpes sont délicieuses à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, un goûter ou même un brunch en famille ou entre amis.
J’ai utilisé du son d’avoine pour vous donner plus de possibilités d’utiliser cet ingrédient nutritif. Si vous ne trouvez pas de son d’avoine, vous pouvez le remplacer par la même quantité de farine d’avoine. Le secret est de faire des crêpes très fines pour que vous puissiez les plier sans les casser et qu’elles cuisent très rapidement.
Crêpes salées à l’avoine
Ingrédients
Pâte à crêpe
- 1 œuf
- ½ tasse de lait d’amandes
- Poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Remplissage
- 1 boîte de champignons 225 gr
- 2 tasses d’épinards hachés
- 4 tranches de jambon ou de poitrine de dinde
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Mozzarella ou fromage Oaxaca au goût
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Placez le son d’avoine, le lait, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre dans un mixeur.
- Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
- Faites chauffer une crêpière ou une petite poêle antiadhésive. Graisser légèrement avec de l’huile et verser un peu du mélange, en faisant tourner le moule pour que tout soit bien enrobé. J’ai utilisé une petite poêle à frire et cela donne 6 petites crêpes.
- Faire cuire à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et opaques sur les bords. Tournez délicatement et faites cuire 30 secondes à 1 minute sur l’autre face.
- Servez chaud avec vos garnitures préférées. Dans ce cas, j’ai fait une farce aux champignons et aux épinards.
- Pour la garniture, faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le cuire pendant 2 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le jambon ou la poitrine de dinde en dés avec l’oignon. Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le jambon soit bien doré.
- Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Enfin, ajoutez les épinards hachés, le sel, le poivre et faites cuire 1 minute de plus ou jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
- Placer la crêpe dans la poêle, ajouter le fromage râpé et recouvrir du mélange de champignons. Fermez et faites cuire à couvert pendant quelques secondes pour faire fondre le fromage.
- Servez chaud et accompagnez de votre sauce piquante préférée.