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Pain d’avoine à la banana

Ce pain d'avoine aux bananes moelleux et légèrement sucré a toute la saveur, mais moins de gras et de sucre que les recettes traditionnelles. L'avoine donne du corps au pain et un merveilleux croquant sur le dessus.

Type de plat Dessert et délices cuits au four
Type d’avoine Flocons d’avoine roulés
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Sert 1 pain

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses de farine (375 ml)
  • 1 tasse de flocons d'avoine roulés divisée (250 ml)
  • 1 c. à s. de flocons d'avoine roulés supplémentaires pour saupoudrer, divisé (15 ml)
  • 1 c. à c. de levure chimique (5 ml)
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude (5 ml)
  • 1/4 tasse de sel (1 ml)
  • 1 c. à c. de cannelle (5 ml)
  • 4 de taille moyenne bananes très mûres
  • 1/4 tasse d'huile de canola (60 ml)
  • 1/4 tasse de miel ou de nectar d'agave (60 ml)
  • 2 c. à s. de cassonade tassée (30 ml)
  • 1 grand œuf battu
  • 6 c. à s. de yogourt nature ou vanille (90 ml)
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille (5 ml)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).
  2. Tapisser le fond et les deux côtés d'un moule à pain de papier parchemin; asperger d'un spray à cuisson.
  3. Dans un bol moyen, écraser les bananes. Incorporer l'huile, le miel, la cassonade, l'œuf, le yogourt et la vanille.
  4. Fouetter ensemble les ingrédients secs (en réservant 1 c. à s. d'avoine) dans un grand bol. Ajouter le mélange de banane et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de 1 c. à s. d'avoine.
  6. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir à température ambiante avant de trancher.

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